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上海海洋大学举办第八届蟹文化节暨全国河蟹大赛

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　　 中国教育新闻网讯（记者 董少校）11月4日，上海海洋大学第八届蟹文化节暨2014“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举行，来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南、湖北、湖南、台湾等地60多家企业选送的1000多只河蟹展开角逐。

　　上海海洋大学教授王武透露，近30年来，我国河蟹养殖产量从1973年的1.75万吨上升到2013年72.99万吨。今年河蟹是大年，预计总产量超过75万吨，而价格比去年下降二到四成，消费者可以吃到更多的价廉物美的大闸蟹。

　　本次全国河蟹大赛以优质蟹为评比主体，突出群体优势，设立奖项除了蟹王、蟹后奖，还有最佳口感奖、最佳种质蟹、金蟹奖、优质蟹奖。评比参数采用上海海洋大学开发的“中华绒螯蟹优质蟹评比计算机软件系统”，由计算机打分。优质蟹不仅体现在体色、体重等方面，更重要的要体现在好吃，外形以河蟹的肥满度为主要考核指标，内在美食则把河蟹煮熟后请专家进行口感评比。

  （发表于2014年11月7日中国教育新闻网。）